Insalata di calamari fritti
ingredienti
Porzioni 2-3- 1 pacchetto di insalata mista
- 300 g di calamari
- 1 peperone rosso dolce
- Patate grandi
- Scorza di 1 limone
- succo di limone
- olio d'oliva
- 3 cucchiai. prezzemolo
cucinando
Passo 1
Sbucciare i calamari, tagliarli ad anelli di 2,5 cm e metterli in una ciotola capiente. Lascia 4 cucchiai. l. salsa di limone e prezzemolo, mescolare il resto della salsa con i calamari. Coprite la ciotola e lasciate marinare per 30 minuti a temperatura ambiente. Tagliare le patate a cubetti di 2,5 cm, scaldare l'olio in una padella, friggere i cubetti di patate, mescolando spesso, per 10 minuti. Mettere le patate su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso, quindi metterle in un luogo caldo. Liberare il peperone dai semi e tagliarlo a strisce lunghe. Riscaldare la padella, friggere gli anelli di calamari e le strisce di peperone per 4-5 minuti, girandoli una volta, finché i calamari non saranno dorati. Mescolare anelli di calamari piccanti, peperoncino, cubetti di patate e foglie di lattuga. La miscela di insalata può essere sostituita con foglie di lattuga. Condire con la restante salsa di limone e prezzemolo, mescolare. Servire caldo. Per la salsa mettete in un recipiente con tappo a vite la scorza tritata finemente e il succo di 1 limone, aggiungete 8 cucchiai. l. olio d'oliva 3 cucchiai. l. prezzemolo tritato finemente e mescolare bene. Condire con un pizzico di sale e pepe nero macinato a piacere. Questa salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 settimane.