Insalata fresca con uova di quaglia

Ingredienti
Porzioni 2- Cavolo cappuccio bianco - 100 g
- Funghi prataioli - 100 g
- Uovo di quaglia - 45 g
- Pomodorini - 100 g
- Cipolle verdi - 10 g
- Prezzemolo - 4 g
- Maionese - 25 g
- Succo di limone - 5 g
- Olio vegetale - 34 g
Cucina
Passo 1

Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili.
Passo 2

Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
Passo 3
Tagliare le uova di quaglia a metà.
Passo 4
Tritare finemente i cipollotti e tagliare a metà i pomodorini.
Passo 5
Tritare molto finemente il prezzemolo.
Passo 6
Scaldate una padella con olio vegetale e friggete i funghi per 5-7 minuti, quindi aggiungete sale e pepe a piacere.
Passo 7
Preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese, il succo di limone, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescolata.
Passo 8
Preparate l'insalata: in una ciotola profonda, unite cavolo, funghi, cipollotti, uova di quaglia e pomodorini.
Passo 9
Condire l'insalata con la salsa e mescolare.
Passo 10
L'insalata è pronta. Prima di servire, guarnire con foglie di prezzemolo.