Pesce ripieno di funghi
Il pesce ripieno ai funghi è un piatto meraviglioso sotto ogni aspetto: sano, gustoso e molto appetitoso. Inoltre, è preparato abbastanza facilmente, cioè non richiede abilità culinarie soprannaturali da parte della padrona di casa. Ci sono molte opzioni per il ripieno per il pesce, ma noi abbiamo preferito il ripieno ai funghi: i suoi ingredienti sono semplici e alla portata di tutti. Ma la questione della scelta del "protagonista" del piatto dipende dal tuo desiderio e dalle tue capacità. Il criterio più importante in questa materia è l'assenza di un gran numero di piccole lische nel pesce, quindi quella marina sarà sicuramente una priorità.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- pane bianco - 2 fette
- latte - 150 ml
- aneto - 2 rametti
- prezzemolo - 5 rametti
- cipolla bianca - 1 pz.
- funghi prataioli - 250 g
- burro - 30 g
- vino bianco secco - 1 cucchiaio. l.
- uovo - 1 pz.
- carcassa di qualsiasi pesce - 1 kg
- limoni - 2 pz.
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- sale, pepe nero appena macinato - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per il pesce tritato. Tagliare la crosta dalle fette di pane bianco, versare il latte freddo sulla mollica e lasciar riposare per 15 minuti. Dopodiché, strizza leggermente il pane.
Passo 2
Lavare le verdure, asciugarle bene con un tovagliolo di carta e tritarle finemente. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una padella. Mettici dentro la cipolla e i funghi, friggi, mescolando, 2 minuti. Salate e pepate a piacere, versate il vino. Cuocere a fuoco alto fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
Passaggio 4
Trasferite i funghi in una ciotola e lasciateli raffreddare. Aggiungere il pane strizzato, l'uovo, l'aneto tritato e il prezzemolo. Mescolata. Lavare la carcassa del pesce, pulire e sventrare.
Passaggio 5
Farcire la carcassa di pesce con funghi tritati cotti. Il foro può essere fissato con stuzzicadenti di legno. Ungere un grande foglio di carta stagnola con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.
Passaggio 6
Lavare i limoni. Tagliarne uno a fette, spremere il succo dal secondo. Metti la carcassa di pesce ripiena su una teglia. Distribuire le fette di limone intorno. Condire con l'olio d'oliva rimanente e il succo di limone. Avvolgere il pesce in un foglio e cuocere su una gratella per 20 minuti.