Delizioso rotolo di caffè con crema pasticcera
Ingredienti
Porzioni 8- Uova - 120 g
- Latte condensato - 400 g
- Burro - 50 g
- Farina di grano tenero per panificazione - 180 g
- Bicarbonato di sodio - 1,5 g
- Succo di limone - 1,5 g
- Sale - 1 g
- Caffè - 2 g
- Tuorlo d'uovo di gallina - 51 g
- Burro - 150 g
- Caffè - 2 g
- Zucchero - 40 g
- Farina di grano tenero per dolci - 25 g
- Amido di patate - 15 g
- Latte - 300 g
Cucina
Passo 1
Sbattere le uova, il latte condensato e il caffè preparato con uno sbattitore elettrico. Poi aggiungere burro, sale e farina. Mescolate separatamente il bicarbonato e il succo di limone in un cucchiaio e aggiungeteli al composto. Mescolare bene.
Passo 2
Distribuire uniformemente il composto su carta da forno o su un tappetino in silicone e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Arrotolare la torta insieme alla carta fino a formare un rotolo morbido e lasciarlo raffreddare.
Passo 3
Mescolare i tuorli, la farina, lo zucchero e l'amido in una ciotola. In una casseruola, a fuoco basso, mescolare il latte, il caffè e il composto di amido. Mescolare costantemente fino a quando non si addensa.
Passo 4
Sbattere il burro con lo zucchero e aggiungerlo al composto. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
Passo 5
Spalmate la crema sulla torta, lasciando un po' di spazio sui bordi, e arrotolatela fino a formare un rotolo stretto. Decorare la superficie con la crema rimasta.