Deliziosa torta di ciliegie
Questa deliziosa torta di ciliegie delizia davvero tutti coloro che l'hanno provata. Il che non è affatto sorprendente! Il biscotto al burro e mandorle divinamente morbido con un pizzico di limone nel gusto e l'acidità delle ciliegie succose crea dipendenza fin dal primo tentativo. Questa torta è buona sia calda che fredda e puoi servirla non solo per tutti i giorni, ma anche per la tavola festiva. Ciò che è particolarmente bello, preparare una deliziosa torta di ciliegie non è troppo lunga e abbastanza semplice, quindi anche se non ti consideri una casalinga avanzata, segui le istruzioni della nostra ricetta passo passo e non dubitare dell'ottimo risultato!
ingredienti
Porzioni 10- ciliegia - 800-900 gr. fresco con ossa o 400 gr. congelato snocciolato
- zucchero a velo pronto - 2-3 cucchiai. cucchiai
- burro - 250 gr.
- zucchero semolato - 250 gr.
- zucchero vanigliato naturale - 2 cucchiaini senza scivolo (facoltativo)
- scorza di ½-1 limone medio, circa 150 gr.
- uova - 5-6 medie (con un peso totale di circa 325 gr.)
- farina di grano tenero di prima scelta - 150 gr.
- fecola di mais o di patate - 100 gr.
- gherigli interi di mandorle, nocciole o noci - 150 gr.
- lievito in polvere - 2 cucchiaini senza scivolo
cucinando
Passo 1
Tirate fuori il burro dal frigo 2-3 ore prima di fare una deliziosa torta di ciliegie per renderla molto morbida, cremosa, oppure ammorbiditela nel microonde subito prima della cottura. Rimuovere le uova 1 ora prima della cottura per scaldarle un po'.
Passo 2
Preparare le mandorle per la torta di ciliegie. Sbucciare i chicchi di mandorla interi dalla buccia scura (se necessario - vedere "Nota per la padrona di casa"). Macina le noci in un frullatore.
Passaggio 3
Se stai usando ciliegie fresche, lavale, asciugale con della carta assorbente e rimuovi il nocciolo. Se le ciliegie sono congelate, è necessario estrarle dal congelatore dopo aver preparato l'impasto, al punto 12.
Passaggio 4
Accendere il forno e scaldarlo a 3,5 (180°C) o secondo i consigli delle istruzioni del vostro forno per la cottura della pasta biscotto.
Passaggio 5
Lavare il limone per la torta con acqua tiepida e sapone e versarvi sopra dell'acqua bollente per lavare via lo strato di conservanti dalla sua superficie, quindi asciugarlo con un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
Passaggio 6
Con l'aiuto di una bilancia, dosare i singoli piccoli contenitori della quantità necessaria di zucchero semolato con zucchero vanigliato e farina con amido e lievito secondo la ricetta.
Passaggio 7
Mettere il burro di consistenza cremosa in una ciotola per impastare la pasta per torte con un volume di almeno 3,5 litri e sbattere con un mixer con le normali fruste, quindi aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato in due o tre passaggi, ogni volta sbattendo il composto fino a renderlo soffice .
Passaggio 8
Grattugiare il burro montato con lo zucchero, la base dell'impasto della torta, la scorza di limone su una grattugia fine e mescolare bene il tutto con una spatola o un cucchiaio.
Passaggio 9
Successivamente, sbattere le uova una alla volta nel composto (o "per i pigri" - prima 2 uova, poi 3), mescolando ciascuna il contenuto della ciotola con le solite fruste del mixer in una direzione.
Passo 10
Aggiungere in due passaggi la farina di frumento con l'amido e il lievito in polvere nella massa di burro e uova, la base dell'impasto della torta, setacciandoli al setaccio (non dimenticare di raschiare il resto degli ingredienti non mescolati dai bordi del contenitore a alla fine e mescolarli alla massa totale). Scambia le normali fruste del mixer con le fruste per pasta lievitata.
Passaggio 11
Aggiungere le noci tritate all'impasto della torta e mescolare delicatamente il tutto con un mixer a bassa velocità. L'impasto deve risultare abbastanza denso e appiccicoso. Se ne hai la possibilità, mettilo in frigorifero per 15-30 minuti (in modo che si raffreddi leggermente e si alzi meglio in seguito), coprendo la ciotola con la pellicola trasparente sopra.
Passo 12
Se stai usando ciliegie congelate, rimuovile dal congelatore, trasferiscile in una ciotola o in un altro contenitore profondo e non ossidante e lasciale a temperatura ambiente.
Passo 13
Rivesti una teglia di alluminio grande (21x32 cm, alta 5 cm) o qualsiasi altra area simile che hai con carta da forno antiaderente.
Passaggio 14
Stendere l'impasto della torta di ciliegie su una teglia e lisciare la superficie con un cucchiaio o una spatola in silicone. Quest'ultimo è molto più facile da fare.
Passaggio 15
Distribuire uniformemente sull'impasto le ciliegie fresche snocciolate preparate in precedenza o surgelate leggermente scongelate, senza pressarle, facendo prima scolare il succo.
Passaggio 16
Mettere la torta nel forno e cuocere fino a quando la parte superiore diventa dorata a 3,5 (180°C), circa 50-60 minuti, o come indicato nelle istruzioni del forno per biscotti. Per verificarne la prontezza dopo il tempo specificato, infilate al centro della torta un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti: se non sono rimaste tracce di pasta, la torta è cotta; se l'impasto si attacca, tenetelo in forno per altri 5-10 minuti.
Passo 17
Raffreddare la deliziosa torta di ciliegie finita (può essere calda) su una teglia, quindi tagliarla in porzioni. Servire spolverando (facoltativamente) tutte o ciascuna porzione con zucchero a velo attraverso un setaccio fine. Buon Appetito!
Passo 18
Conservare il resto della torta di ciliegie completamente raffreddata nella stessa teglia in cui è stata cotta a temperatura ambiente per un massimo di 5-6 ore, scoperta. Ma sarà meglio se le mettete in frigorifero (soprattutto d'estate), coprendo la forma con la pellicola trasparente. Quindi la durata di conservazione (a 5-6 ° C) aumenterà a 2-3 giorni. Secondo me la torta diventa ancora più gustosa dopo essere rimasta al freddo.