Petti di pollo ripieni di ananas

ingredienti

• amido - 2 cucchiai. l.
• vino bianco secco - 100 ml
• prezzemolo - 2-3 rametti
• uovo - 1 pz
• sale
• 50 g di noci
• 4 petti di pollo
• 150 g di ananas in scatola
• aglio - 2 chiodi di garofano
• burro - 2 cucchiai.

cucinando

Passo 1

1. Lavare i petti di pollo, rimuovere la pelle e l'osso. Fai una tasca profonda in ogni petto con un coltellino affilato. Strofina i petti con sale e pepe. 2. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciate l'aglio, tritatelo. Getta gli ananas su un setaccio, lascia scolare tutto lo sciroppo, conservalo. Tagliare, se necessario, a pezzetti e mescolare con prezzemolo e aglio. 3. Metti 1,5 cucchiai in ogni seno. l. farciture. Premi saldamente i bordi aperti dell'incisione con le mani. 4. Macina le noci in un frullatore. Sbatti l'uovo. Versare l'amido su un piatto piano. Prima arrotolare i petti nell'amido, quindi immergerli nell'uovo, quindi nelle noci tritate. Lasciar riposare 10 min. 5. Preparare la salsa. Filtrare lo sciroppo d'ananas. Versare il vino bianco in una casseruola, ridurre a metà. Aggiungere lo sciroppo, far bollire per 3 minuti, quindi aggiungere 0,5 cucchiaini. amido diluito in 1 cucchiaio. l. acqua fredda, mescolare e togliere dal fuoco. 6. Scaldare il burro in una padella. Friggere i petti fino a doratura, 4 minuti ciascuno. da ogni lato. Ridurre il fuoco, coprire liberamente e cuocere finché sono teneri, 5-7 minuti. A proposito , questo piatto squisito richiede un contorno appropriato. Il riso selvatico mescolato con mele tagliate a julienne e albicocche secche funziona bene. O mele cotte con mirtilli rossi. Oppure puoi semplicemente servire un'insalata verde.