Torta "Zebra striata" con marmellata di mele e zenzero

ingredienti

• 4 uova
• 2/3° Sahara
• 1° Farina
• 1° l. amido
• 1° l. polvere di cacao
• 1 tazza di marmellata di mele e zenzero
• 4-5 secolo l. cioccolato fondente grattugiato
• 200 ml di glassa al cioccolato
• 200 ml di zucchero a velo
• 250 ml di zucchero
• 250 ml di acqua
• 1,5 cucchiaini succo di limone

cucinando

Passo 1

Separare gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con metà dello zucchero. Montare gli albumi con la seconda metà dello zucchero in una schiuma forte e adagiare sui tuorli, mescolare delicatamente. Setacciare la farina e l'amido e unirli al composto di uova, mescolare delicatamente. Dividere l'impasto in 2 parti. Mescolare in una parte il cacao in polvere.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungete lo stampo con olio. Cuocere 2 torte: un biscotto bianco e un biscotto al cioccolato. Fate raffreddare i biscotti e tagliateli ciascuno nel senso della lunghezza: il bianco in 3 parti, il cioccolato in 2.

Passaggio 3

Preparare l'impregnazione: scaldare lo zucchero con l'acqua mescolando continuamente fino ad ebollizione. Se durante il processo si forma schiuma, è necessario rimuoverla. Aggiungi il succo di limone allo sciroppo finito. Immergere le torte, bagnare meno la torta inferiore - quella superiore - di più.

Passaggio 4

Ricoprire le torte imbevute con la marmellata di mele e zenzero, alternare il cioccolato e i biscotti bianchi. Ricoprite il biscotto superiore con la marmellata e spolverizzate con il cioccolato grattugiato. Tagliare le torte in porzioni. Utilizzando un pennello, ricoprite i bordi laterali con la glassa: un biscotto bianco con zucchero a velo, un biscotto al cioccolato con glassa al cioccolato. Far raffreddare le torte per qualche minuto in frigorifero.