Marmellata di mirtilli
La marmellata di mirtilli è una delizia per tutti i golosi! Bella consistenza con frutti di bosco interi, colore intenso, aroma squisito con una leggera nota di agrumi... Beh, per quanto riguarda il gusto, non c'è niente da dire, è meglio fare solo marmellata di mirtilli e provarla. Ricorda che in questo caso funziona la regola che vale per qualsiasi marmellata: cerca di utilizzare le bacche più fresche possibili. Ad esempio, se hai portato i mirtilli dalla foresta, non rimandare la lavorazione a domani: dopo poche ore le bacche daranno il succo, che non avrà il miglior effetto sulla qualità di nessuno dei loro piatti.
ingredienti
- mirtilli - 1 kg
- zucchero - 600 gr
- limone - 1 pz.
cucinando
Passo 1
Preparare tutti gli ingredienti per la marmellata di mirtilli. Separare le bacche, eliminando quelle rugose e marce, quindi risciacquare con acqua fredda. Stendere su un tovagliolo di carta e lasciare asciugare.
Passo 2
Mettere metà dei mirtilli in un frullatore e tritarli. Versare in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Lavate accuratamente il limone e asciugatelo. Con una grattugia fine, strofinare la scorza su un piattino. Tagliate a metà il limone e spremetene il succo nella padella con la purea di mirtilli e lo zucchero.
Passaggio 3
Metti la casseruola con la purea di frutti di bosco a fuoco medio e porta ad ebollizione, mescolando. Aspetta che lo zucchero sia completamente sciolto. Versare i restanti mirtilli nella padella e cuocere, mescolando, a fuoco basso per circa un'ora.
Passaggio 4
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e cuocere per altri 5 minuti. La marmellata dovrebbe addensarsi. Versalo in barattoli sterilizzati asciutti e arrotolalo. Capovolgere su un asciugamano piegato e lasciare raffreddare.