Verdure assortite per l'inverno
Se le solite marinate sottaceto sono stufe, prepara un piatto di verdure per l'inverno secondo questa ricetta. È bravo, come si suol dire, sotto tutti gli aspetti! Innanzitutto notiamo che la composizione dell'assortimento può essere regolata a piacimento (abbiamo proporzioni approssimative). Cioè, aumenta la quantità delle tue verdure preferite, se vuoi, riduci quelle che non ti piacciono molto, o addirittura sostituiscile con altre. Ebbene, se lasci tutto così com'è, è conveniente anche se, ad esempio, le preferenze di gusto dei propri cari sono diverse. In questo modo ognuno ottiene ciò che ama! Le verdure assortite sono preparate in modo molto semplice, quindi puoi fare una tale preparazione per l'inverno almeno come parte di un esperimento culinario.
ingredienti
- piccoli cetrioli freschi - 300 g
- pomodorini - 300 g
- carote - 300 g
- zucchine - 300 g
- peperone dolce - 1 pz.
- cavolfiore - 300 gr
- cipolla - 1 pz.
- aglio - 3 chiodi di garofano
- ribes, ciliegia, quercia, aneto, radice di rafano, pimento, chiodi di garofano, alloro - a piacere
- acqua potabile - se necessario
- sale - 200 gr
- zucchero - 100 gr
- aceto da tavola (9%) - 250 ml
cucinando
Passo 1
Prepara i tuoi ingredienti vegetali misti. Lavate i cetrioli, i pomodorini, le carote, le zucchine, i peperoni e il cavolfiore. Asciugare cetrioli e pomodori con carta assorbente.
Passo 2
Sbucciare le carote e tagliarle a fettine (cerchi). Tagliare a metà il peperone dolce, togliere i semi e le partizioni. Tagliare la polpa a pezzetti. Tritate anche le zucchine.
Passaggio 3
Separare il cavolfiore in piccole cimette. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli spessi. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio. Sterilizzare in qualsiasi modo i vasetti per le verdure miste.
Passaggio 4
Lavare accuratamente ribes, ciliegia, quercia, foglie di aneto e asciugare con salviette di carta. Dividi i fondi delle lattine preparate. Poi mettete tutte le verdure.
Passaggio 5
Versare con cura le verdure con foglie e spezie in barattoli con acqua bollente fino al collo e lasciare a temperatura ambiente per 5-7 minuti. I coperchi non devono essere coperti.
Passaggio 6
Scolare l'acqua dai barattoli in una casseruola per preparare la marinata. Portare a ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Mescolata. Togliere dal fuoco. Versare l'aceto e mescolare ancora.
Passaggio 7
Aggiungi la radice di rafano tritata, il pimento, l'alloro e i chiodi di garofano ai barattoli. Versare la marinata calda e arrotolare i coperchi. Capovolgere su un asciugamano piegato e lasciare raffreddare.