Brodo di mele con fichi e prugne
Le esplosioni - infusi caldi di frutta secca o bacche - hanno a lungo sostituito il tè nella Rus'. Le miscele più comuni erano mele (da mele fresche, essiccate e persino ammollate), mirtilli rossi, mirtilli rossi. Una delle caratteristiche dei brodi è che sono preparati senza zucchero. I fiocchi sono dolcificati solo con miele liquido. Spesso vengono aggiunte menta e altre erbe aromatiche.
ingredienti
- 6 pz. fichi secchi
- 6 pz. prugne
- 200 g di mele essiccate
cucinando
Passo 1
Separare mele, prugne e fichi, sciacquare; immergere separatamente in acqua calda bollita. Scolare l'acqua dopo 1 ora.
Passo 2
Trasferire le mele in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua. Metti la pentola a fuoco alto, porta a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere prugne e fichi. Coprite e lasciate riposare per almeno 1 ora.