Tartelettes à la frangipane aux amandes et aux abricots
Je vous présente l'association parfaite - pâte sablée friable, frangipane aux amandes fondante en bouche et abricots sucrés ensoleillés. Certainement très savoureux! Et que c'est beau ! :)
Ingrédients
Portions 6- miel 2 c. l.
- sucre en poudre 1 c. l.
- farine de blé 200 g
- beurre 82,5% 100g
- eau glacée 30-50 ml
- sel 1 pincée
- beurre 75 g
- farine d'amande 75 g
- sucre en poudre 75 g
- oeuf 1 pc.
- farine 2 c. l.
- abricots 8 pc.
Cuisine
Étape 1
A partir de cette quantité de pâte, on obtient environ 6 tartelettes d'un diamètre de 10-12 cm.
Étape 2
Nous préparons la pâte à l'avance. Bien refroidir le beurre, le couper en morceaux. L'eau doit également être très froide. Versez la farine, le sel dans le bol du mélangeur, ajoutez l'huile et broyez rapidement le mélange jusqu'à ce que des miettes se forment. Ensuite, versez dans un bol et, en ajoutant progressivement de l'eau glacée, pétrissez rapidement la pâte. Nous recueillons la pâte en boule, l'envoyons au réfrigérateur pour la refroidir. Ensuite, nous le roulons entre deux feuilles de parchemin en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. Vous pouvez diviser la pâte en deux parties. Nous refroidissons.
Étape 3
Pour la frangipane, mélanger tous les ingrédients ensemble et bien battre.
Étape 4
Lavez les abricots et coupez-les en 4 à 8 morceaux.
Étape 5
Nous chauffons le four à 180 degrés.
Étape 6
Nous sortons les couches de pâte et découpons des cercles de diamètre de quelques centimètres plus grands que le diamètre des moules à tartelettes. Nous mettons les cercles dans les formes, formant les côtés. On pique avec une fourchette.
Étape 7
Garnir de frangipane et d'abricots émincés. Mettre au four préchauffé environ 30 minutes. (jusqu'à coloration dorée).
Étape 8
Lorsque les tartelettes sont prêtes, sortez-les du four et badigeonnez les abricots d'un peu de miel. Servir les tartelettes chaudes ou froides, saupoudrées de sucre glace.