"Rouleaux de printemps"

Ingrédients

• 8 champignons chinois secs
• oeuf - 1 pc
• carottes - 1 moyenne
• oignon vert
• 150 g de porc haché
• huile végétale - pour la friture
• emballage en papier de riz
• 50 g de vermicelles de riz
• sucre - 1 c.

Cuisine

Étape 1

Préparez la viande hachée : mettez les vermicelles et les champignons dans l'eau chaude pendant 10 minutes, mettez dans une passoire et hachez grossièrement. Râpez les carottes, hachez l'oignon vert. Mélangez le jaune avec le porc haché, mettez-y les carottes, les vermicelles, les champignons et les oignons verts. Ajouter le sel, le sucre et le poivre. Couper la feuille de riz en carrés. Enveloppez-les (de préférence en deux couches) d'une cuillère à soupe de viande hachée, en faisant des rouleaux fermés de tous les côtés. Soudez les bords avec du blanc d'oeuf. Versez l'huile dans un wok, chauffez à feu vif et faites frire les rouleaux de printemps, en les retournant, 2 minutes de chaque côté. Étalez sur une serviette en papier.