Soupe espagnole aux tomates avec pain à l'ail
Ingrédients
- feuille de laurier
- 5 grains de poivre noir
- carottes - 1 pc.
- 50 g de céleri rave
- 0,5 m. l. poudre de chili
- ail - 3 gousses
- 500 g de tomates
- 200 g de pain blanc rassis
- oignon - 1 oignon
- 1 poivron vert
- huile d'olive - 4 c.
- 4 cuillères à café assaisonnement à l'ail (ou quelques gousses d'ail fraîches)
- 25 g de cheddar
- 4 tranches de baguette
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Cuisine
Étape 1
Pour le bouillon, lavez les oignons, les carottes et le céleri, épluchez-les, coupez-les en morceaux de taille moyenne et faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez 1 litre d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Ajouter les légumes. Saler au goût, mettre la feuille de laurier et le poivre. Faire bouillir 10-12 min. Retirer du feu, retirer les légumes et filtrer le bouillon à travers une serviette en lin ou plusieurs couches de gaze.
Étape 2
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement. Lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines, coupez-le en petits cubes. Dans une grande poêle à bords hauts, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail et le poivre, faire revenir 3 minutes. Ajouter le piment, remuer et laisser à feu très doux pendant 5 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez la peau en travers, versez de l'eau bouillante dessus et retirez la peau. Couper les fruits en gros cubes.
Étape 4
Ajouter les tomates dans la poêle avec les oignons et l'ail. Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 15 minutes.
Étape 5
Couper la croûte du pain blanc rassis. Couper le pain en petits cubes, ajouter à la poêle avec les légumes. Verser le bouillon chaud et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la soupe ait la consistance d'un ragoût épais. essayer; si nécessaire, ajoutez du sel. Couvrir avec un couvercle et laisser à feu doux jusqu'au moment de servir.
Étape 6
Préparez du pain à l'ail. Préchauffer le four à 180°C. Déposer les morceaux de baguette (ou autre pain blanc) sur une plaque allant au four, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de fromage râpé et assaisonner à l'ail. Mettre au four 3 mn.