Salade de betteraves rôties à l'orange
Ingrédients
Portions 4- 1 betterave de taille moyenne
- 1 avocat
- 1 poire rouge (ou 2 petites)
- 2 oranges
- graines de sésame
- huile végétale
- jus de citron
- quelques feuilles de menthe
Cuisine
Étape 1
Rincez bien les betteraves, séchez-les, enveloppez-les dans plusieurs couches de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 1,5 heure à une température de 180 degrés jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Refroidir les betteraves et les peler.
Étape 2
Rincez poire, avocat, orange, séchez. Couper les betteraves en fines demi-anneaux. Couper l'avocat en longues lamelles fines, tailler la poire en fines "plumes".
Étape 3
Retirer le zeste de l'orange et découper des morceaux de pulpe (sans la partie blanche). Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Assemblez la salade : mettez quelques tranches de betterave sur le fond, puis des lanières d'avocat et de poire, ajoutez des tranches d'orange sur le dessus. Garnir de tranches de poire et de feuilles de menthe. Garnir la salade d'huile végétale, de jus de citron et saupoudrer de graines de sésame.