Quiche aux oignons verts et asperges
Une excellente recette pour obtenir une dose de santé du jardin, et savoureuse pour en avoir assez. Un autre avantage des plats est que les ingrédients peuvent être trouvés toute l'année dans les rayons des magasins, des marchés et des serres.
Ingrédients
Portions 6- asperges 1 bouquet(s)
- bulbes d'oignons verts 4 pcs.
- huile d'olive 2 cuil. l.
- oeufs 4 pc.
- crème grasse 250 ml
- fromage à pâte mi-dure 100 g
- Parmesan 50g
- pâte sablée
- sel 1 pincée(s)
Cuisine
Étape 1
Nous préparons les ingrédients.
Étape 2
Aux flèches des asperges, nous cassons les extrémités rugueuses "ligneuses" des tiges (pour ce faire, nous plions chaque flèche plus près du bord épais, et elle se cassera exactement à l'endroit où commence la partie rugueuse non comestible).
Étape 3
Mettez les asperges dans un petit plat allant au four. Arrosage 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, sel au goût, remuer. On enfourne dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 minutes. Retourner les asperges une fois à mi-cuisson. Retirer les asperges cuites dans une assiette et laisser reposer un moment.
Étape 4
Nous coupons les parties blanches et vert clair des bulbes d'oignons verts, les épluchons.
Étape 5
Coupez ces parties de l'oignon en fines rondelles. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une petite poêle. À feu moyen, faites cuire l'oignon haché avec une pincée de sel, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ trois minutes.
Étape 6
Coupez les plumes d'oignon vert en morceaux d'environ 3 cm de long.Ajoutez les parties vertes de l'oignon dans la poêle, mélangez et laissez cuire encore deux minutes. Retirer l'oignon de la poêle et laisser refroidir légèrement.
Étape 7
Couper les asperges cuites en morceaux d'environ 3 cm de long.
Étape 8
Battre légèrement les œufs dans un bol. Ajouter la crème, saler légèrement, mélanger.
Étape 9
Fromage de dureté moyenne trois sur une râpe grossière. Parmesan trois sur une râpe fine.
Étape 10
Rouler délicatement la pâte refroidie entre deux couches de film plastique en une couche ronde d'un diamètre d'environ 7 cm supérieur au diamètre du moule à tarte. Nous retirons la couche supérieure du film de la pâte et transférons soigneusement la pâte à l'aide de la couche inférieure du film dans le moule. Retirez la deuxième couche de film de la pâte. Nous rentrons les bords suspendus de la pâte. Nous mettons la forme avec la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur. Au bout d'un moment, placez la forme avec la base sur une plaque à pâtisserie. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.
Étape 11
Nous mettons l'oignon et les asperges dans la base de la pâte (réservez quelques morceaux pour décorer le dessus). Saupoudrer la garniture de fromage râpé. Remplir la garniture avec le mélange œuf-beurre. Mettez les morceaux d'asperges et d'oignons réservés sur le dessus.
Étape 12
Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et cuisons pendant environ 45 minutes. jusqu'à coloration dorée. Nous sortons et refroidissons un peu. Retirez délicatement les côtés du moule et transférez la quiche dans le plat. Servir chaud ou à température ambiante pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger.