Tartes au riz et aux champignons
Ingrédients
Portions 14-16 pièces.- lait - 0,75 tasse
- levure sèche - 0,5 c. l.
- sel - 1 pincée
- farine tamisée - 2 tasses
- beurre - 75 g
- oeufs - 2 pièces
- sucre - 2 c.
- champignons secs - 50 g
- oeuf - 1 pièce
- oignon - 1 oignon
- sel - au goût
- riz à grains longs - 0,5 tasse
- huile végétale - 3 c.
Cuisine
Étape 1
Réchauffez un peu le lait - il doit être chaud, mais pas brûlant. Saler la farine, tamiser. Dissoudre la levure sèche dans le lait. Ajouter tout le sucre et la moitié de la farine tamisée.
Étape 2
A l'aide d'un fouet (ou d'un batteur à petite vitesse), pétrir la pâte. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
Étape 3
Ajouter les œufs, le beurre ramolli et le reste de farine à la pâte levée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et commence à s'éloigner facilement des parois du bol dans lequel elle est pétrie. Couvrir à nouveau de film alimentaire, mettre à chauffer pendant 1h30 à 2h et laisser lever à nouveau.
Étape 4
Pétrissez à nouveau la pâte, formez-en un boudin épais. Prenez-le dans la paume de votre main de manière à ce qu'un morceau de pâte de 2 à 2,5 cm dépasse d'en haut, entre le pouce et l'index, et pressez. Placer les boules obtenues sur une surface farinée.
Étape 5
Rincez les champignons, faites-les tremper dans de l'eau bouillie tiède pendant 1 heure, épluchez l'oignon, hachez-le finement.
Étape 6
Rincez le riz, mettez-le dans une casserole et versez 1 tasse d'infusion de champignons. Mettez à feu vif, portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à tendreté, 15 minutes. Jetez les champignons dans une passoire, rincez à nouveau, coupez en petits morceaux. Faire chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Faire revenir l'oignon 3 min. Ajouter les champignons et cuire encore 4 minutes. Retirer du feu. Mélanger le riz avec les oignons et les champignons, saler et poivrer au goût. Laisser refroidir.
Étape 7
Préchauffer le four à 200°C. Formez des boules avec la pâte, étalez-les sur une surface farinée en galettes fines. Mettre au centre de chaque