Poire cuite au fromage
On sait qu'il existe des amateurs de poires cuites, grillées ou mijotées au sirop de sucre. Cette recette est destinée aux personnes qui aiment aussi le fromage. Le plat s'avère raffiné et spectaculaire. Les poires cuites au four avec du fromage peuvent être servies chaudes ou froides pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
Portions 4- 1 gousse d'ail
- 50 g de fromage à pâte dure
- 70 g de fromage jeune maison
- 80-100 g de fromage bleu
- 4 petites poires, fermes et mûres
- le jus d'un demi citron
- 20 g de beurre
- huile d'olive extra vierge pour servir
- vinaigre balsamique pour servir
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Cuisine
Étape 1
Pour une poire cuite au fromage, passer l'ail dans un pressoir. Pour le plat, choisissez des poires petites et fermes, type abbé, ou vous pouvez utiliser la variété « conférence ».
Étape 2
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Il est préférable de choisir du parmesan pour les poires au four.
Étape 3
Mélanger l'ail avec du fromage maison et du fromage bleu finement haché. Sel et poivre.
Étape 4
Poires coupées en deux. Retirez le noyau avec une cuillère. Sur le côté opposé, coupez un peu de pulpe pour que la poire soit stable.
Étape 5
Arroser les poires de jus de citron.
Étape 6
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Faire revenir les poires avec du beurre des deux côtés pendant 2 minutes.
Étape 7
Transférer les poires dans un plat allant au four tapissé de papier cuisson.
Étape 8
Répartir la garniture sur les poires en la poussant dans les creux. Cuire au four à 180°C pendant 7 à 10 minutes. Sortez leurs fours. Répartir dans les assiettes et arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.