Pâtes aux saucisses, olives et herbes
Le soleil fait de son mieux pour nous prouver que le froid est passé, mais le temps des repas copieux et réchauffants n'est pas encore passé. Après une promenade romantique dans les zones dégelées de la forêt, des pâtes chaudes aux saucisses et aux herbes aromatiques vous seront utiles
Ingrédients
Portions 2- 200 g de fettuccine ou pappardella
- 100 g de saucisses de chasse
- 70 g de bacon
- 1 boîte (400 g) d'un mélange d'olives et d'olives
- 3 gousses d'ail
- 200 g de tomates cerises
- 2 brins de romarin
- 2 brins de thym
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- parmesan sur demande
Cuisine
Étape 1
Écraser l'ail, peler et hacher, couper les tomates cerises en deux. Concassez les olives et les olives noires avec le plat d'une lame de couteau, retirez les noyaux, hachez grossièrement la chair. Retirez les feuilles de romarin et de thym des brindilles, hachez-les finement.
Étape 2
Couper les saucisses en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, le lard en fines lanières.
Étape 3
Placez une grande casserole avec 3 litres d'eau sur feu vif. Lorsque l'eau bout, versez-y 2 cuil. sel, mettre les pâtes, cuire, en remuant, selon les instructions sur l'emballage.
Étape 4
Dans le même temps, faites chauffer une grande poêle, ajoutez les lardons, faites revenir jusqu'à ce que la plus grande partie de la graisse soit fondue. Égoutter la majeure partie de la graisse, en laissant environ 1,5 c. l. dans une poêle.
Étape 5
Mettre les saucisses, l'ail, les herbes et les tomates cerises dans la poêle. Verser 150 ml d'eau pour pâtes, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait bouilli. Mettre les olives, poivrer, retirer du feu, verser 3 cuil. l. huile d'olive.
Étape 6
Jetez les pâtes finies dans une passoire, mettez-les dans une casserole avec la sauce, mélangez et servez, saupoudrées de parmesan râpé si vous le souhaitez.