Omelette avec de la farine dans une casserole
Une omelette avec de la farine dans une casserole plaira à ceux qui, rejetant toutes sortes de tendresse, préfèrent ce plat dans une version plus dense. Mais n'en faites pas trop, mettez-en autant qu'indiqué dans la recette, sinon le résultat vous décevra. D'ailleurs, il est tout à fait possible de remplacer la farine par de la semoule : essayez cette option une fois. Dans la recette d'une omelette avec de la farine dans une casserole, l'ancienne technologie de calcul de la mesure de liquide pour une omelette est décrite en détail. Assurez-vous de l'utiliser et vous saurez exactement quelle devrait être la densité idéale de ce plat simple et rapide.
Ingrédients
Portions 4- oeufs - 4 pièces
- lait - environ 100 ml
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- huile végétale - 1-2 c. l.
- sel, poivre moulu - au goût
Cuisine
Étape 1
Pour une omelette à la farine, il nous faut deux petits bols. Prenez l'œuf et cassez-le délicatement avec un couteau sur le premier afin que le jaune reste dans l'une des coquilles.
Étape 2
En tenant les deux mains au-dessus du bol, versez le jaune de coquille en coquille jusqu'à ce que tous les blancs d'œufs coulent. Égouttez le jaune dans un deuxième bol. De la même manière, séparez les blancs des jaunes de tous les œufs. Mettez de côté l'une des coquilles - nous en aurons besoin.
Étape 3
Battre les blancs d'oeufs dans un bol avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'une mousse claire apparaisse. Dans un autre bol, battre les jaunes au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.
Étape 4
Fouetter ensemble les blancs et les jaunes d'œufs battus. Remuer avec un fouet en battant légèrement. Ajouter le lait à la masse d'œufs (à raison d'une demi-coquille de lait par œuf).
Étape 5
Pour donner à l'omelette une consistance plus dense, ajouter la farine tamisée au mélange. Sel et poivre au goût. Placez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu vif.
Étape 6
Ajouter de l'huile végétale dans la poêle et étaler sur la surface. Verser le mélange d'œufs pour l'omelette et couvrir avec un couvercle qui a été graissé avec une petite quantité d'huile végétale à l'intérieur.
Étape 7
Lorsque la surface de l'omelette commence à prendre, soulevez-la doucement du fond avec une spatule large. L'omelette doit se séparer facilement de la poêle. Placer une spatule sous toute l'omelette, presser avec une deuxième spatule et retourner rapidement. Cuire l'omelette 3 minutes.