Flocons d'avoine avec crème brûlée
Oui, une telle bouillie ne peut pas être cuite rapidement. Cela demandera de l'attention et un peu plus de temps qu'une simple bouillie. Mais ils le mangeront et demanderont des suppléments, et une telle bouillie à la crème brûlée restera longtemps dans les mémoires.
Ingrédients
Portions 1- flocons d'avoine - 40 g
- eau - 100g
- lait - 130g
- raisins secs - 10 g
- crème brûlée - 50 ans
- miettes de miel - 4 g
- sel et sucre au goût
- crème 30% - 600 ml
- 6 jaunes d'œufs
- sucre - 4 c. l. pour masse et croûte de caramel
- vanille - 0,5 c. l.
Cuisine
Étape 1
Préparez la crème brûlée. Battre les jaunes avec 4 cuil. l. le sucre et la vanille au mélangeur en une mousse légère et épaisse. Versez la crème dans une casserole, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, retirez du feu, ajoutez un peu à la masse de jaune, mélangez. Ajouter progressivement le reste de la crème en battant le tout au batteur ou au fouet. Placez le bol avec la masse dans un bain-marie et faites chauffer le tout jusqu'à ce qu'il épaississe en remuant. Le mélange sera prêt lorsqu'il cessera de couler du dos de la cuillère. Retirer le mélange du bain, verser dans des moules individuels ou dans une forme basse résistante à la chaleur. Mettez la crème brûlée dans un four préchauffé, faites cuire pendant 20-30 minutes. Le dessert fini doit avoir une consistance de gelée.
Étape 2
Préchauffer le four à 150 degrés. Saupoudrer uniformément dans la crème brûlée 4 c. l. sucre, mettre le moule au four et attendre que le sucre caramélise
Étape 3
Pendant la cuisson de la crème brûlée, faire tremper les flocons d'avoine dans de l'eau bouillie pendant 30 minutes.
Étape 4
Verser le lait sur les flocons d'avoine et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Étape 5
Ajouter les raisins secs, le sel et le sucre. Servir le gruau avec la crème brûlée, garni de miettes de miel.