Salade de champignons aux graines de tournesol
Ingrédients
Portions 4 portions- sel
- 150 g de laitue
- persil
- 200 g de petits champignons frais
- jus de citron
- beurre - 1 c. l.
- 2 cuillères à soupe. l. graines de tournesol
- ail - 1 gousse
Cuisine
Étape 1
1. Pelez les graines, rincez à l'eau froide, mettez sur une serviette en papier, laissez sécher. Faites chauffer une poêle à frire sèche, faites-y revenir les graines préparées en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Hors du feu, versez les graines dans un bol. 2. Bien rincer la laitue sous l'eau courante froide, la sécher, la hacher grossièrement ou la déchirer avec les mains. Lavez les champignons, mettez-les dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, coupez-les en quartiers, saupoudrez d'1 cuil. l. jus de citron. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les champignons, faites-les revenir à feu vif pendant 2-3 minutes. 3. Préparez la vinaigrette. Pelez l'ail et hachez-le finement. Rincez les feuilles de persil à l'eau froide courante, essuyez-les avec une serviette en papier, hachez-les finement. Mélanger l'ail et les herbes avec l'huile végétale et le jus de citron restant, saler et poivrer au goût, battre légèrement à la fourchette. Disposez les feuilles de laitue sur les assiettes. Mélangez les graines frites et les champignons, versez la vinaigrette, mélangez à nouveau, mettez des feuilles de laitue.