Tarte citron myrtille
Délicat, absolument à l'opposé de la tarte classique. Il est préférable de le couper en plusieurs portions - littéralement une bouchée ! Baies sucrées et citron parfumé aigre - une excellente combinaison estivale
Ingrédients
Portions 12- citron 4 pc.
- myrtilles 200 g
- oeuf - 4 pièces
- sucre - 300 g
- farine - 50 g
- beurre - 200 g
- sucre - 100 g
- farine - 300 g
- oeuf - 1 pc.
Cuisine
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne mou. Coupez-le en cubes et mélangez avec le sucre et la farine, pétrissez une pâte homogène.
Étape 2
Ajouter l'œuf à la pâte et bien pétrir à nouveau. Envelopper ensuite la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
Étape 3
Pour la garniture, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume (cela prendra environ 5 minutes). Ajouter la farine à la future crème et mélanger.
Étape 4
Rincez soigneusement les citrons et retirez le zeste. Pelez la pulpe de citron de la peau, retirez les pépins et les cloisons entre les tranches et envoyez la pulpe dans un mélangeur. Versez le jus de citron obtenu avec la pulpe dans le mélange d'œufs et ajoutez le zeste. Et tout remuer à nouveau.
Étape 5
Tapisser le fond d'un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner de beurre. Étalez la pâte et posez-la sur le papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette à plusieurs endroits. Verser la garniture sur la pâte, secouer légèrement le moule. Répartissez arbitrairement les myrtilles (elles couleront immédiatement dans la garniture, ne vous inquiétez pas).
Étape 6
Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes. Si vous n'êtes pas sûr de votre four, vous pouvez couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium pour empêcher le dessus de brûler. Le papier d'aluminium est retiré 10 minutes avant la cuisson.