Gâteau juteux au fromage cottage
Si vous n'avez jamais cuisiné de gâteau de Pâques, parce que vous l'avez fait : sec, trop sucré, trop fade, et en général si vous pensiez que le gâteau de Pâques était trop difficile à préparer, alors voici la recette du Juicy curd cake ! Le nom parle de lui-même! Vous devez essayer au moins une fois - peut-être que cette recette particulière sera écrite dans votre cahier des "recettes les plus réussies". Exactement comme c'est enregistré maintenant avec moi :)
Ingrédients
Portions 6- lait - 1/4 c.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 1 c. l.
- levure fraîche - 20 g (ou 8 g de levure sèche)
- fromage cottage - 250 g
- beurre - 50 g
- oeufs - 2 pièces
- jaune - 1 pc.
- sucre - 2/3 c.
- sol - 2/3 h. l.
- sucre vanillé - 10 g
- farine - 2 c.
- fruits confits, raisins secs, fruits secs - au goût
- sucre glace, fruits confits, noix, pépites de confiserie
Cuisine
Étape 1
Préparons d'abord la vapeur. Chauffer le lait à une température d'environ 37-40 degrés, y dissoudre le sucre, la levure, ajouter la farine, mélanger. Couvrez le saladier d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. (la levure doit monter comme un bouchon à bulles). Mon endroit chaud est le four, que je préchauffe à 50 degrés, puis je l'éteins en laissant la lumière allumée. C'est là que ma pâte "mûrit" toujours.
Étape 2
Je pétris la pâte pour les gâteaux de Pâques dans un mélangeur fixe. Bien sûr, si vous n'avez pas un tel mixeur, vous pouvez pétrir la pâte manuellement avec une cuillère en bois, mais ensuite il faut essayer, car la pâte est très visqueuse.
Étape 3
Mettez 2 œufs, le jaune et le sucre dans le bol du mixeur et fouettez bien pendant 3-4 minutes. Vous devriez obtenir une masse blanche duveteuse. Broyez le fromage cottage à travers un tamis dans le mélange d'œufs (prenez du fromage cottage pas trop sec, mais pas mou, mais de consistance pâteuse moyenne), versez le beurre fondu, ajoutez le sel et le sucre vanillé. Nous changeons la buse en "palette" et mélangeons la masse jusqu'à consistance lisse. Il est important de bien mélanger les ingrédients. Ajouter le breuvage levé et bien mélanger à nouveau. Tamiser la farine et les fruits confits dans le mélange et bien mélanger le tout à nouveau. Le résultat est une pâte collante, pas trop épaisse, mais pas liquide, très visqueuse. Habituellement, cela me prend 2 cuillères à soupe complètes. farine.
Étape 4
Formes de cuisson pour les gâteaux de Pâques. S'il ne s'agit pas de papiers jetables, mais de métal, on les lubrifie avec de l'huile. Nous étalons la pâte sur 1/2 de la hauteur de la forme, recouvrons d'un film sur le dessus et mettons dans un endroit chaud. La pâte doit lever au moins 2 fois. Cela peut prendre de 1,5 à 3 heures, selon la levure et les conditions de fermentation.
Étape 5
Cuisson des gâteaux. Préchauffer le four à 200 degrés. Nous mettons les formes avec les gâteaux approchés au four pendant 10 minutes. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et faites cuire encore 30 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule. Après 30 min. commencez à vérifier l'état de préparation des gâteaux de Pâques avec un test pour un éclat sec. Si l'éclat ressort sec, le gâteau est prêt ! Il est important de ne pas trop sécher les cookies. Et un autre moment, si le dessus est déjà bien rougi et que le gâteau n'est pas encore cuit, recouvrez le dessus de papier d'aluminium.
Étape 6
Lorsque le gâteau est prêt, sortez, laissez refroidir et décorez comme vous le souhaitez. J'ai décoré un gâteau avec du glaçage coloré, des fruits confits et des noix. Le deuxième gâteau de Pâques - glaçage coloré et garnitures de confiserie. Croyez-moi - c'est une recette très savoureuse et gênante pour le gâteau de Pâques. Et mieux vaut ne pas croire, mais vérifier ! Bonnes fêtes et bons et savoureux gâteaux de Pâques :)