Bouillie Gurievskaya aux amandes et fruits confits d'Alena Solodovichenko
Ingrédients
Portions 4-6- 1 tasse de semoule
- 1 litre de crème épaisse
- 30 g de beurre + plus pour graisser
- 5 jaunes
- 7 protéines
- 150 g) sucre
- 30 g "pétales" d'amandes
- fruits confits et fruits secs - au goût
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir la bouillie de semoule épaisse sur la crème sans sel ni sucre, en versant le gruau dans la crème à faible ébullition en un mince filet. Remuez fréquemment pour éviter la formation de grumeaux. Mettez le beurre dans la bouillie finie, mélangez, laissez refroidir.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. A part, battre les blancs en mousse dense.
Étape 3
Combinez la masse de jaune avec de la bouillie, mélangez. Doucement, en plusieurs étapes, ajouter les protéines en pétrissant à la spatule de bas en haut.
Étape 4
Graisser une forme ronde avec du beurre, étaler la masse de semoule. Mettre au four pendant 35 minutes. Garnir de fruits confits et de fruits secs avant de servir.