Gâteau de Pâques délicat
Ce gâteau a été cuit pour Pâques par ma grand-mère. C'était une personne profondément religieuse, et même avec des conseils chaque année, mamie a teint des œufs, cuisiné Pâques, cuit ces merveilleux gâteaux de Pâques. Ils sont parfaitement conservés, ne deviennent pas périmés pendant près d'un mois (bien qu'ils vivent rarement jusqu'à un tel "âge".
Ingrédients
- farine 1 kg
- lait 1,5 c.
- oeufs 6 pc.
- beurre ou margarine 300 g
- sucre 1,5 c.
- levure 40-50 g ou sèche 11 g
- changer 3/4 h. l.
- raisins secs 150g
- fruits confits 50 g
- amandes finement hachées 50 g
- sucre vanillé 1 paquet
- cardamome, noix de muscade au goût
Cuisine
Étape 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter la moitié de la farine, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et mettre au chaud jusqu'à ce que l'opéra double de volume.
Étape 2
Ajoutez du sel à la pâte, 5 jaunes d'œufs, frottés en mousse avec de la vanille et du sucre ordinaire, du beurre, des épices; Mélangez le tout, ajoutez les blancs fouettés en mousse (6 pcs.) Et le reste de la farine. La pâte ne doit pas être très épaisse, mais bien pétrie et libre de traîner derrière les parois du plat. Couvrir et laisser fermenter.
Étape 3
Lorsque la pâte a doublé de volume, ajouter les raisins secs, les fruits confits, les amandes coupées en dés et finement hachées. Mettre la pâte dans des moules. Préparez les moules comme suit : recouvrez le fond de papier huilé des deux côtés, graissez les côtés avec de l'huile et saupoudrez de chapelure. Remplissez 1/3 pour un gâteau plus épais, 1/2 pour un gâteau plus épais. Couvrir d'un torchon et laisser monter aux 3/4 de la hauteur du moule. Lubrifiez le dessus avec du jaune.
Étape 4
Cuire au four à 190 degrés pendant 50 à 60 minutes. à un match sec. Pour éviter que le dessus ne brûle, après le brunissement, recouvrez les gâteaux avec des tasses de papier humide. (peut ne pas être nécessaire) Après refroidissement, décorer le gâteau avec du glaçage, des fruits confits, des noix, etc.