Beignets de pommes à la cannelle

Ingrédients

• sel
• oeufs - 2 pièces
• 4 grosses pommes vertes
• 1 Art. l. l'huile de maïs
• huile de friture
• 0,5 tasse + 2 c. l. Sahara
• farine - 1 tasse
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cannelle
• 2/3 tasse de lait
• jus de 1 citron

Cuisine

Étape 1

Tamiser la farine, ajouter une pincée de sel, 2 cuil. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. Canelle. Ajouter les jaunes d'œufs et 1/3 tasse de lait, bien mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Verser le reste du lait et de l'huile de maïs, remuer et laisser reposer une demi-heure. Pelez les pommes, retirez le cœur sans abîmer les pommes. Couper les pommes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les frotter avec du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Mélanger le sucre restant et la cannelle. Montez les blancs d'œufs avec une pincée de sel en une mousse épaisse et mélangez à la pâte. Faire chauffer l'huile dans une casserole à 180°C. Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte de manière à ce qu'elle soit entièrement recouverte, retirer à la fourchette, laisser égoutter l'excédent de pâte et faire frire. Frire jusqu'à coloration dorée, en retournant une fois. Déposer sur du papier absorbant pour égoutter l'huile et saupoudrer immédiatement du mélange de sucre à la cannelle. Servir chaud avec un café fort.