Pain d'épice au chocolat avec "cracks"
De telles beautés, avec des fissures appétissantes à la surface - les préférées de ma collection de pâtisseries ! Très facile à préparer, et la saveur va conquérir n'importe quel accro au chocolat ! Goûtez... mmm, incroyablement chocolaté !
Ingrédients
- chocolat amer - 100 g (tablette)
- beurre - 25 g
- œuf de poule - 1 pc. (température ambiante)
- sucre cristallisé - 20 g
- farine de blé premium - 75 g
- levure chimique - 1/4 cuillère à café
- noix (amandes / noix de cajou / noisettes, ou un mélange) - 60 g
- sucre en poudre (pour saupoudrer)
Cuisine
Étape 1
Cassez la barre de chocolat en morceaux, mettez-la dans un récipient, ajoutez le beurre et, en remuant, faites fondre au bain-marie. Battre l'œuf avec le sucre pour obtenir une mousse blanche mousseuse.
Étape 2
Combiner les mélanges de chocolat et d'œufs, bien mélanger. Hacher les noix (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie) et ajouter à la masse.
Étape 3
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique. Verser par petites portions dans la masse de chocolat en remuant constamment. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Au bout d'un moment, sortez la pâte du réfrigérateur. Former des boules d'environ 2,5-3 cm de diamètre (les trop grosses se cassent et les petites sèchent rapidement). Rouler chaque boule dans du sucre en poudre. Ne vous inquiétez pas, il ne grincera pas après la cuisson.
Étape 5
Préchauffer le four à 160 degrés. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les biscuits pendant environ 12-15 minutes. La croûte ne doit pas être dure, mais l'intérieur du pain d'épice doit rester légèrement mou. Mais pas cru, bien sûr.
Étape 6
Refroidissez les biscuits au pain d'épice finis, mettez-les dans un beau bocal en verre et nouez joliment un ruban. Un cadeau qui touche au cœur, jusqu'à la dernière miette de chocolat !