Pâté de poitrine de poulet
Le pâté de poitrine de poulet est une excellente idée pour une variété de situations. Il peut être étalé sur une tranche de pain sec et consommé au petit-déjeuner. Ou diviser en tartelettes, garnir d'olives vertes et noires et servir en accompagnement d'un verre de vin. Enfin, le pâté de blanc de poulet peut être bien refroidi (dans ce cas, il faut rajouter du beurre en cours de cuisson) et l'accompagner d'une salade verte. Dans tous les cas, ce plat ne passera pas inaperçu ni sur votre table ni au réfrigérateur ! Le pâté de poitrine de poulet se prépare facilement et pas trop longtemps, ce qui lui ajoute des points supplémentaires aux yeux de l'hôtesse.
Ingrédients
Portions 6 portions- 500 g de blanc de poulet
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 60 g d'huile d'olive
- 120 ml de bouillon de poulet
- 60 g de beurre
- poivre noir fraichement moulu
- sel
- baguette ou pain complet
- beurre
- Olives
Cuisine
Étape 1
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et de la vapeur, 12-15 minutes, selon la taille. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer. Vérifiez à travers un hachoir à viande. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en morceaux moyens. Faire revenir l'oignon et l'ail avec du sel et du poivre dans le mélange d'huile à feu doux, 15 minutes.
Étape 2
Verser le bouillon de poulet chaud et battre au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Transférez-le dans un grand bol dans lequel vous ferez cuire le pâté.
Étape 3
Mélanger le poulet haché avec la sauce à l'oignon jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Couvrir le pâté de blanc de poulet avec du film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures Servir avec des toasts baguette, du beurre et des olives.