Petits pains aux raisins secs de pâte à levure
Régalez vos proches avec de délicieuses pâtisseries parfumées, je suis sûr que la recette de ces merveilleux petits pains sera l'une des préférées de votre famille !
Ingrédients
- 125 ml de lait chaud
- 16 g de levure pressée
- 1h. l. Sahara
- 2 Art. l. tourmenter
- tous les trucs
- 50 g de beurre fondu
- 3 jaunes
- 70 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 0,5 h. l. an
- 250 g de farine tamisée
- zeste d'une orange
- 100 g de raisins secs
Cuisine
Étape 1
Pour la pâte, nous prenons du lait chaud, y dissolvons la levure, le sucre, ajoutons de la farine et laissons monter jusqu'au bouchon.
Étape 2
Dans la pâte levée, ajoutez le beurre fondu (chaud) + les jaunes bien moulus avec le sucre, + un sachet de sucre vanillé + le sel, mélangez bien le tout et ajoutez la farine tamisée.
Étape 3
Pétrir la pâte élastique molle (j'utilise mes mains pendant 10 minutes), ajouter le zeste d'orange. Nous montons pendant 1 heure, faisons un échauffement, ajoutons des raisins secs et pendant encore 1 heure pour lever. Nous divisons la pâte en morceaux égaux (j'ai obtenu 600 g de pâte et 12 morceaux de 50 g sont sortis).
Étape 4
Nous formons une boule à partir de la pâte et la mettons dans le moule. On pose nos chignons à la hausse, sous le film, ils doivent doubler de volume. Lubrifiez les petits pains avec des protéines et faites cuire à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. J'ai recouvert les petits pains chauds de glaçage (jus d'orange 2 cuillères à soupe + un peu d'eau + sucre en poudre à la densité souhaitée). Bon appétit!