Brioches à la cannelle, raisins secs et noix
Ingrédients
Portions 12- sel de mer fin - 1 cuillère à café
- babeurre - 1,5 tasses
- beurre - 100 g
- levure sèche - 2 sachets
- huile végétale - 0,5 tasse
- cannelle moulue - 1 c. l.
- raisins secs sans pépins - 0,5 tasse
- soda - 0,5 cuillère à café
- cassonade - 1,5 tasse
- sucre - 4 c.
- farine - 4,5 tasses
- noix, pelées - 0,5 tasse
Cuisine
Étape 1
Pour la pâte, dissoudre la levure dans 0,25 tasse d'eau tiède. Faites chauffer le babeurre à peu près à la même température que l'eau, mélangez-les. Ajouter la farine, l'huile végétale, le sucre blanc, le sel et le soda. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme. Placer sur une surface farinée et pétrir pendant 10 minutes. Remettre la pâte dans le bol, couvrir hermétiquement d'un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Compresser la pâte, lui donner la forme d'un rectangle de 20x40 cm et laisser encore 30 minutes. Préparer la garniture : Mélanger le beurre, la cannelle, la cassonade, les raisins secs et les noix. Déposer la garniture sur la pâte en laissant 1 cm libre sur un (long) côté. Rouler la pâte bien serrée en un long boudin et pincer le bord gauche sans farcir. Couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur, déposer sur une plaque graissée et laisser reposer 30 minutes. Après cela, cuire au four à une température de 220ºС pendant 15-20 minutes. Servir chaud.