Betterave plus coréenne
La betterave coréenne est une sorte de variation sur le thème de la fameuse carotte. Savez-vous que ces deux recettes n'apparaissaient pas du tout dans le pays, cela semble évident ?! En Corée, seul le chou était préparé de la même manière (seulement beaucoup plus épicé). Et le marinage des carottes a été lancé pour la première fois par des émigrants de ce pays qui, fuyant l'occupation japonaise, se sont installés en Extrême-Orient, au Kazakhstan et en Ouzbékistan dans les années 30 du XXe siècle. Pourquoi cette plante-racine en particulier ? Tout simplement parce que le chou dans ces régions n'était pas très répandu, contrairement à la carotte. Ainsi, les Coréens ont adapté leurs recettes indigènes aux nouvelles réalités. Eh bien, là où les carottes, il y a d'autres plantes-racines! Par conséquent, nous vous suggérons de vérifier la recette des betteraves à la coréenne - épicées, parfumées, très appétissantes!
Ingrédients
Portions 10 portions- betteraves - 500 g
- ail - 3 gousses
- vinaigre de table - 70 ml
- poivre rouge moulu - 1/2 c.
- coriandre moulue - 1 cuillère à café
- glutamate monosodique - 1/2 c.
- huile végétale raffinée - 100 ml
- sel - au goût
Cuisine
Étape 1
Laver soigneusement les betteraves à l'eau courante à l'aide d'une brosse. Ensuite, pelez et coupez en très fines lanières ou râpez sur une râpe spéciale. Transférer dans un bol.
Étape 2
Pelez les gousses d'ail et hachez-les très finement. Ajoutez-le au bol avec les betteraves préparées. Saler au goût. Verser le vinaigre de table et bien mélanger.
Étape 3
Placer un bol de betteraves dans un bain d'eau chaude. En remuant de temps en temps, laissez cuire 20 minutes. Retirer le bol de betteraves du feu. Ajouter le poivre, la coriandre et le glutamate monosodique.
Étape 4
Porter à ébullition l'huile végétale raffinée. Soigneusement, pour ne pas vous brûler, remplissez-les de betteraves. Mélanger et placer sous oppression. Laissez les betteraves pendant 12 heures à température ambiante.
Étape 5
Mettez les betteraves préparées à la coréenne dans un saladier et servez. Le reste peut être transféré dans un pot propre et sec, fermé avec un couvercle en plastique et mis au réfrigérateur jusqu'à utilisation.