Empanadas de pollo con masa de levadura
Los pasteles de masa de levadura con pollo y aceitunas te sorprenderán gratamente con su sabor original. E incluso si usted es uno de los que regularmente complace a sus seres queridos con pasteles abundantes, esta es probablemente la primera vez que se encuentra con una receta de este tipo. No hay nada extraordinario en preparar la masa para pasteles directamente. Pero el relleno merece una mención especial. Se basa en filete de pollo hervido, que se complementa con aceitunas negras y verdes. Solo no lo cocines por mucho tiempo o el relleno se secará. Si hace todo de acuerdo con la receta, obtendrá pasteles maravillosos que se pueden servir con caldo, como refrigerio y con té dulce.
Ingredientes
Porciones 14 - 16- filete de pollo - 350 g
- aceitunas verdes sin hueso - 50 g
- aceitunas negras sin hueso - 50 g
- mantequilla - 50 g
- sal al gusto
- harina - 400 g + un poco más para trabajar con la masa
- sal - 1/3 h. yo
- mantequilla - 75 g
- leche - 180ml
- azúcar - 2 cucharadas yo
- levadura seca - 4 g
- huevos - 2 piezas
Cocinando
Paso 1
Prepara la masa de pastel. Tamizar la harina con la sal a través de un colador fino en un bol. Mantequilla cortada en cubos y derretida. Vierta la leche en una cacerola grande y caliente a 35°C. Retire del fuego. Agregue azúcar y revuelva.
Paso 2
Vierta la levadura seca en una cacerola con leche. Revuelva y cubra con una toalla. Dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos. La superficie de la mezcla de leche debe estar cubierta de burbujas.
Paso 3
Agregue la harina tamizada y la sal a la cacerola con la mezcla de leche. Mezcle bien. Vierta la mantequilla derretida. Amasar la masa de pastel durante al menos 10 minutos.
Etapa 4
Forme la masa en una bola y cubra con una toalla limpia. Deje en un lugar tibio para leudar (subir) durante 1.5-2 horas. Luego golpee la masa y déjela crecer nuevamente durante 1-1.5 horas.
Paso 5
Mientras la masa sube, prepare el relleno de la tarta. Hervir el filete de pollo en agua ligeramente salada (20 minutos), dejar enfriar y picar finamente. Cortar las aceitunas en aros. Combine con pollo, mantequilla blanda, sal y mezcle.
Paso 6
Poner la masa sobre la mesa de trabajo, espolvoreada con harina. Divida en trozos de 50-70 g, forme bolas, cúbralas con una toalla limpia y déjelas durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Paso 7
Triture las bolas de masa en tortillas y extienda el relleno de pollo sobre ellas. Forme empanadas, sellando los bordes con cuidado. Coloque los futuros pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Dejar durante 15 minutos.
Paso 8
Calentar el horno a 200°C. Hornee los pasteles durante 30 minutos (si lo desea, píntelos con un huevo ligeramente batido antes de colocarlos en el horno). Deje reposar debajo de una toalla durante 10 minutos, luego sirva.