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Pastel de crema batida

Ingredientes

Porciones 10
  • 100 g de harina
  • 100 g de chocolate
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar glass para el bizcocho
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 arte. yo cacao
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 4 arte. yo Mermelada de naranja
  • 2 tazas de crema con 35% de grasa
  • calle 5 yo azúcar en polvo para crema
  • cerezas al marrasquino de colores

Cocinando

Paso 1

Derretir el chocolate al baño maría, agregar la ralladura de limón y enfriar un poco.

Paso 2

Divide los huevos en claras y yemas. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que quede esponjoso, en otro bol batir las claras con 50 g de azúcar a punto de nieve.

Paso 3

Batir la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una crema ligera, luego agregar alternativamente las yemas de huevo y el chocolate derretido.

Paso 4

Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear en un tazón y agrega gradualmente esta mezcla a la crema de mantequilla. Una vez que se haya incorporado toda la mezcla de harina, doble con cuidado las claras de huevo batidas en la masa.

Paso 5

Verter la masa en un molde de 20-22 cm de diámetro forrado con papel de horno. Hornear en horno precalentado a 175°C durante 50-60 minutos. Enfriar sobre una rejilla en el molde.

Paso 6

Cortar el pastel enfriado en 2 capas y untar con mermelada. Montar la nata con azúcar impalpable y poner la mitad sobre el bizcocho, cubrir con el segundo bizcocho. Cepille el pastel con la crema restante por todos lados y decore el pastel con cerezas.

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