Asado al estilo mediterráneo
Ingredientes
Porciones 4 porciones- perejil (verduras)
- Sentirse enfermo
- hoja de laurel
- 400 g patatas nuevas
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva - 2 cucharadas.
- ajo - 2 dientes
- 1 ramita de tomillo fresco
- cebolla - 1 cebolla
- tomate - 2 piezas
- 1 kg de carne de res (espalda)
- sal
- 1 copa de vino tinto
- berenjena - 1 pieza
Cocinando
Paso 1
Lave la carne, séquela y córtela en trozos grandes. Enrolle cada pieza en harina.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén, ponga la carne y fríala a fuego alto por todos lados hasta que esté dorada, 5-6 minutos, luego transfiérala a la sartén. Es mejor freír la carne en porciones pequeñas.
Paso 3
Pelar la cebolla, picar en trozos grandes. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, la cáscara y las semillas, córtelos en rodajas. Lavar el tomillo, secar y recoger. En la sartén en la que se frió la carne, sofreír la cebolla, 2 minutos. Agregue los tomates, el tomillo y la hoja de laurel, vierta el vino. Hervir.
Paso 4
Vierta la salsa con verduras en una cacerola con carne, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 5
Pelar las patatas, picar en trozos grandes. Lave el pimiento dulce, córtelo por la mitad, retire el corazón y córtelo en tiras gruesas. Agregue pimienta a la carne, mezcle, luego agregue las papas. Cocine 10 min.
Paso 6
Lava las berenjenas, córtalas en trozos grandes y añádelas a la sartén. Cocine otros 15 min. Sazone al gusto. Espolvorear con perejil picado antes de servir. Por cierto: el tomillo, una de cuyas especies se conoce en Rusia como tomillo, tiene un olor fuerte y agradable y un sabor amargo-picante y ligeramente quemante. Es muy utilizado tanto en la cocina europea como en la oriental para cocinar platos de carne, pescado y verduras. También se utiliza para encurtir pepinos y champiñones.