Sopa de chirivía

Ingredientes

• 1 pollo de 1,2 a 1,5 kg
• zanahorias - 1 pieza
• 3 manzanas
• sal
• 300 g de raíz de chirivía
• Leche
• hoja de laurel
• cilantro
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• cebolla

Cocinando

Paso 1

1. Lave el pollo, córtelo en trozos, póngalo en una olla con agua y déjelo hervir. Retire la espuma con una espumadera. Agregue al caldo la cebolla y la zanahoria, el laurel, la sal y la pimienta, pelados y horneados en una sartén seca. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, 30 minutos. Colar el caldo. Cubrir el pollo y reservar. 2. Pelar y picar finamente la segunda cebolla, las chirivías y las manzanas. Caliente el aceite vegetal en una cacerola, agregue las cebollas, las chirivías y las manzanas y cocine por 15 minutos. a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Picar finamente el cilantro. Añadir a las verduras. Vierta 1 litro de caldo de pollo y leche en una cacerola. Llevar a ebullición, cocinar durante 25 minutos. 3. Vierta la sopa en un tazón de licuadora y haga puré. Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta al gusto y caliente a la temperatura deseada. Divide el pollo en trozos pequeños en un plato. Vierta la sopa y sirva.