Sopa de ortiga con pollo
La sopa de ortiga con pollo es una gran solución para aquellos que quieren hacer una comida abundante más saludable. En este caso, las verduras silvestres jóvenes son responsables de la vitaminación del plato, que generalmente se recolecta y se usa como alimento en mayo, hasta que las hojas se vuelven demasiado grandes y duras. Recuerde que las ortigas para sopa deben recolectarse en el bosque o en el campo, lejos de los caminos y en general "del ruido de la ciudad". Entonces los beneficios del plato serán evidentes e indiscutibles. Por cierto, la sopa de ortiga con pollo, o mejor dicho, con albóndigas de ave, suele ser muy popular entre los niños, así que no pierdas la oportunidad de ampliar sus horizontes gastronómicos con tan maravillosa primicia.
Ingredientes
Porciones 6-8- pollo que pesa alrededor de 1 kg - 1 pc.
- ajo - 2 dientes
- papas medianas - 3 piezas
- huevo C0 - 1 ud.
- agua potable - 2 l
- cebollas medianas - 2 piezas
- zanahorias medianas - 1 ud.
- ortiga joven - 300 g
- manteca - 3 cucharadas. yo
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Prepara albóndigas de pollo. Cortar la carne del cadáver del ave, dejando intactas las alas y el lomo, y pasar por una picadora de carne con rejilla fina.
Paso 2
Pelar el ajo y las patatas. Pase un diente y la mitad del tubérculo por una picadora de carne y combine con la pulpa de pollo picada (vierta las papas restantes con agua fría y deje hasta usar). Agregar huevo, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.
Paso 3
De la carne picada resultante, forme pequeñas albóndigas, mojándose periódicamente las manos con agua. Colocar en una bandeja, tapar con film transparente y refrigerar hasta su uso.
Paso 4
Coloque la carcasa de pollo restante en una cacerola, cubra con agua fría y hierva. Retirar la espuma y sal al gusto. Agregue la mitad de la cebolla sin pelar y las zanahorias. Hervir durante 1,5 horas a fuego lento. Colar el caldo.
Paso 5
Lave las ortigas para la sopa, elimine los tallos duros. Picar finamente el resto de las verduras. Pelar la cebolla restante y picar finamente. Cortar las papas en cubos pequeños.
Paso 6
Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso y saltee la cebolla. Añadir las patatas y freír 5 minutos. Vierta la mitad del caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ponga la ortiga y cocine por 7 minutos.
Paso 7
En otro recipiente, hierva el caldo restante y cocine las albóndigas de pollo hasta que estén tiernas. Combine el contenido de ambas ollas y hierva la sopa.