Ensalada Olivier de Cuaresma
La ensalada Cuaresma Olivier es adecuada para todos los fanáticos apasionados de este plato que están listos para comerlo de cualquier manera, incluso de una manera muy inusual. ¿Sabe bien? ¡Altamente! El papel de los ingredientes nutritivos de origen animal (carne o embutidos, así como huevos) lo realizan los calamares. Por cierto, estos mariscos se combinan muy armoniosamente con guisantes congelados hervidos (no los reemplace con enlatados: será completamente diferente). Como resultado, tenemos una ensalada Olivier magra que gusta incluso a los carnívoros más acérrimos.
Ingredientes
Porciones 6- 4 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 400 g de calamares preparados (enlatados o hervidos)
- 4 pepinos encurtidos o en escabeche
- 400 g de guisantes congelados
- 1 cebolla pequeña
- 1-2 cucharadas yo vinagre de sidra de manzana
- azúcar
- 4–6 art. yo mayonesa magra
Cocinando
Paso 1
Lave las papas y las zanahorias para magro Olivier con un cepillo y hornee en el horno en papel de aluminio a 200 ° C o cocine con su piel. Luego enjuague con agua fría, enfríe, pele y corte en cubos con un lado de 5–7 mm. Cortar los calamares y los pepinos de la misma manera (si la piel es áspera, pelar primero los pepinos).
Paso 2
Coloque los guisantes verdes para la ensalada Olivier de Cuaresma en una cacerola, agregue una cucharada de azúcar, vierta agua hirviendo para que los guisantes se cierren con 3-4 dedos. Después de 5 min. escurrir en un colador y secar.
Paso 3
Pelar la cebolla para la ensalada magra Olivier, cortarla muy fina, ponerla en un bol, verter un par de cucharadas de vinagre, añadir una pizca de azúcar y verter agua hirviendo por encima. Dejar actuar durante 2 minutos, luego escurrir sobre un colador y enjuagar con agua fría. Conversar.
Paso 4
Mezcle todos los productos preparados y sazone con mayonesa magra. Deje reposar la ensalada Olivier en el frigorífico durante al menos 2 horas.