Postre de arroz indonesio con crema de coco
Ingredientes
Porciones 6- 2.5 tazas de leche de coco
- sal
- huevos - 2 piezas
- 200 g de lince arborio
- Azúcar Moreno Demerara
Cocinando
Paso 1
Remojar el arroz durante 1 hora, cocer en abundante agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir el agua. Calienta 1 vaso de leche de coco, agrega arroz, una pizca de sal, cocina por 10 minutos. Enfriarse. Engrasa moldes pequeños con mantequilla, unta el arroz y refrigera. Batir los huevos con el azúcar y la leche de coco restante. Cuece la nata resultante al baño maría a fuego lento durante 10-15 minutos removiendo constantemente para que no cuaje. Enfriarse. Retire el arroz de los moldes y sirva con crema fría. Decorar con coco rallado.