Ñoquis en salsa cremosa de champiñones
Los ñoquis fueron inventados en Italia y recuerdan un poco a las albóndigas de patata. Tradicionalmente, los ñoquis se preparaban el día 29 de cada mes, y ese día algunas personas ponían dinero debajo del plato, lo que se creía que traía prosperidad. Para preparar esta guarnición en salsa cremosa de champiñones, la receta utiliza únicamente ingredientes simples y asequibles.
Ingredientes
Porciones 2- Patatas - 350 g
- Huevo de gallina - 60 g
- Harina de trigo para hornear - 80 g
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2,5 g
- Hoja de laurel - 4 g
- Cebolla blanca - 80 g
- Ajo - 10 g
- Champiñones - 300 g
- Nata 20% grasa - 150 g
- Aceite vegetal - 51 g
Cocinando
Paso 1
Triturar las patatas cocidas hasta formar un puré, añadir el huevo, la harina y amasar la masa de patatas. Enrolle la masa en forma de salchicha y córtela en ñoquis pequeños.
Paso 2
Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe la cebolla y el ajo, agrega los champiñones y fríe hasta que estén listos. Añade la nata, salpimienta a gusto y deja cocinar a fuego lento unos minutos más.
Paso 3
Vierta el agua en una cacerola, agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica, lleve a ebullición y cocine los ñoquis durante 6-7 minutos hasta que estén listos.
Paso 4
Coloque los ñoquis terminados en la sartén con los champiñones y mezcle suavemente.