Pimienta, Berenjena, Carpa

Carpa al estilo chino

Ingredientes

Porciones 2 porciones
  • 1 carpa
  • 1 pimiento amarillo dulce
  • 1 pimiento rojo dulce
  • sal
  • berenjena - 1 pieza
  • vinagre de vino blanco - 1 cucharada. yo
  • 2 anís estrellado (anís estrellado)
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • cebolla roja - 1 cebolla
  • Un trozo de jengibre fresco de 2 cm.
  • salsa de soja
  • azúcar - 2 cucharadas
  • 2 cucharaditas almidón

Cocinando

Paso 1

Limpiar la carpa de escamas, lavar. Haga una incisión profunda a lo largo de la espalda. Use unas tijeras para cortar la columna vertebral en la cabeza y la cola, retire con cuidado la espina dorsal del pescado. Retire los huesos pequeños con pinzas. Cortar las branquias, quitar el interior. Enjuague el pescado nuevamente.

Paso 2

Lave las verduras. Cortar el pimiento dulce por la mitad, quitar las semillas y los tallos, cortar en tiras gruesas. Cortar la berenjena en trozos. Pelar la cebolla, cortarla finamente en medio aros. Pelar el jengibre, picar.

Paso 3

Calentar en una sartén 1 cda. yo aceite vegetal. Agregue las verduras y la mitad del jengibre, fría con agitación vigorosa durante 30 segundos. Vierta la mitad de la salsa de soja y retire inmediatamente del fuego.

Paso 4

Precalentar el horno a 180°C. Engrase una bandeja para hornear con el aceite restante, luego coloque una hoja de pergamino o papel de aluminio sobre ella. Rellene la carpa a través del corte en la espalda con vegetales fritos. Cuidadosamente cose el agujero con puntadas grandes.

Paso 5

Diluir 1 cucharadita. almidón en 2 cucharadas. yo agua, engrasar el pescado con esta mezcla por todos lados. Coloque la carpa en una bandeja para hornear, póngala en el horno y hornee durante 25 minutos. Retire con cuidado el hilo del pescado terminado.

Paso 6

Vierta el azúcar en una cacerola, agregue 3 cucharadas. yo agua, poner a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la salsa de soya restante, el jengibre, el anís estrellado y el vinagre. Diluya el almidón restante en 2 cucharadas. yo agua, vierta en la mezcla en un chorro fino mientras revuelve. Mezclar bien, retirar del fuego. Vierta la carpa terminada con la salsa resultante.

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