Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa
¿Quién de vosotros no ha probado los pimientos rellenos? Esas personas, creo, son muy, muy pocas. Quiero ofrecerle una versión interesante de tal pimiento, donde los champiñones y las verduras desempeñarán el papel de carne picada, y en lugar de arroz, cereales con el interesante nombre de quinua. Es un plato muy ligero y sabroso.
Ingredientes
Porciones 5- Pimienta búlgara 5 uds.
- champiñones (champiñones) 200 g
- judías verdes 200 g
- zanahoria 1 ud.
- cebolla 1 ud.
- quinua 100 g
- queso (parmesano, para servir) 30 g
- cambio 1/2 h. yo
- pimienta 1/4 cucharadita
- rast. aceite 4 cdas. yo
- ajo 1 ud.
- eneldo 1 manojo
Cocinando
Paso 1
Prepare todos los ingredientes necesarios para cocinar. Mida la cantidad requerida de quinua, enjuague, vierta agua fría en una proporción de 1: 2 y ponga a fuego alto. Lleve a ebullición, cubra bien con una tapa y cocine durante 10-15 minutos, hasta que el cereal absorba toda el agua.
Paso 2
Mientras se cocina el cereal, lava y corta el morrón, puedes partirlo por la mitad, como el mío, o puedes hacerlo de la manera habitual, cortando las tapas por encima y pelando las semillas.
Paso 3
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla y los champiñones en cubos pequeños.
Paso 4
Caliente una sartén con aceite vegetal, triture el diente de ajo y fríalo durante 1-2 minutos, luego deséchelo. En una sartén, con un intervalo de 2-3 minutos. esparcir al freír: cebollas, zanahorias, champiñones, frijoles. Si los frijoles están congelados, descongélelos primero.
Paso 5
Pica finamente el eneldo, o alguna otra hierba que te guste. Mezcle las verduras, la quinua y las verduras guisadas en un tazón. Sal y pimienta. Mezclar bien.
Paso 6
Encender el horno a 200 grados. Rellenar nuestros pimientos y llevar al horno precalentado durante 35-40 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos. Es cierto que tenía muchas ganas de comerlos bien sin hornear :-). Creo que estos pimientos se pueden servir crudos como aperitivo frío.
Paso 7
Estas bellezas las sacamos del horno después del tiempo asignado! Recomiendo espolvorear pimientos picantes con grandes hojuelas de parmesano antes de servir.