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L'antipasto di zucchine e pomodori è uno degli abbinamenti vegetali migliori. Si completano e si arricchiscono a vicenda. Questo piatto sarà gustoso e sostanzioso sia freddo che caldo. Un antipasto versatile che puoi servire come piatto unico o offrire come stufato di verdure insieme a piatti caldi. Questo antipasto dolce e luminoso diventerà un piatto molto apprezzato sulla vostra tavola, soprattutto durante l'inverno.

Passo 1

Tritare l'aglio con un coltello o utilizzare uno spremiaglio, tagliare il peperoncino a fettine sottili. Se non vi piace il sapore del peperone, potete toglierne i semi. Mettete l'aglio e il peperone in una casseruola profonda.

Passo 2

Tagliare le zucchine a cubetti, eliminando se necessario i semi e la buccia dura. Tagliate i pomodori e metteteli in una pentola insieme alle zucchine. Aggiungere l'olio vegetale e lasciar sobbollire a fuoco basso per 20-30 minuti.

Passo 3

Aggiungere alle verdure sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere, mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti con il coperchio.

Passo 4

Aggiungere l'aceto allo snack, mescolare bene e trasferire il composto pronto nei barattoli. Chiudere i barattoli con i coperchi di ferro, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.