Un piatto veramente estivo facilissimo da preparare letteralmente "dall'orto" :)
Pepe, cipolla, 2 spicchi d'aglio (così com'è, non sbucciare) mettere in una teglia, condire con olio d'oliva, aggiungere un rametto di timo e cuocere fino a renderli morbidi. Peperoni, aglio e cipolle si raffreddano un po ', sbucciate, mettete in una ciotola del frullatore, aggiungete il pomodoro tritato grossolanamente, il sale, un paio di rametti di prezzemolo, tritate a bassa velocità.
Grattugiare uno spicchio d'aglio su una grattugia fine, aggiungere alla panna acida, versare la salsa di soia (a piacere), mescolare fino a ottenere un colore uniforme, mettere in frigorifero.
Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, aggiungere l'uovo, l'aneto tritato, il sale, sbattere con una forchetta, aggiungere la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le frittelle.
Adagiare le frittelle in porzioni su piatti riscaldati, versarvi sopra la salsa di panna acida, aggiungere la salsa, guarnire con le erbe e osservare con tenerezza quanto velocemente scompare la colazione =)