Questa insalata verde può essere servita con qualsiasi carne o pollame come contorno. Si abbina bene anche con patate lesse.
Tritare finemente il cavolo cappuccio. Cetrioli tagliati a listarelle sottili. Tritare finemente il coriandolo. Tritare grossolanamente le arachidi.
Per il condimento, unire il burro, il succo di limone, lo zucchero, il sale, l'aglio in polvere e il peperoncino in una ciotolina.
Metti il cavolo cappuccio, i cetrioli e il coriandolo in una ciotola capiente e versaci sopra il condimento, mescola per unire. Cospargere l'insalata con le arachidi prima di servire.