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Per questo piatto è preferibile usare il riso a chicco lungo, come il jasmine o il basmati. Il riso al gelsomino è una varietà di riso thailandese dall'aroma gradevole. Risulta morbido, ma i suoi chicchi lunghi non traboccano e mantengono la loro forma. Il riso Basmati ha un delicato sapore di nocciola e non si attacca durante la cottura, diventando friabile. Si può sperimentare e provare a preparare un wok di riso con riso nero (selvatico). Vale la pena considerare che il tempo di preparazione sarà più lungo.

Passo 1

Iniziate a cuocere il riso. Rosolare il riso in olio vegetale fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungete poi l'acqua e, coprendo con un coperchio, fate cuocere a fuoco basso finché l'acqua non sarà completamente assorbita. Ci vorranno circa 15-20 minuti.

Passo 2

Friggere il pollo. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in un wok. Aggiungere i pezzi di pollo e friggere per 10 minuti.

Fase 3

Preparare le verdure nel wok con riso e pollo. Togliere il pollo dalla padella e aggiungere le verdure. Friggeteli fino a metà cottura, per 5-7 minuti, finché non saranno leggermente sodi all'interno, al dente.

Fase 4

Riscaldare tutti gli ingredienti insieme. Unire il pollo, le verdure e il riso in una padella. Cuocere, mescolando accuratamente, per circa 2 minuti a fuoco basso.