I wedge korma sono verdure stufate in una salsa piccante preparate secondo tutte le leggi della cucina indiana. Il piatto è buonissimo sia freddo che caldo. La cosa principale è non risparmiare sugli ingredienti dall'India.
Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale. Tritare gli anacardi in un frullatore e aggiungerli alla cipolla insieme a panna, latte, sale, zucchero e salsa chol masala. Far bollire per qualche minuto.
Aggiungere il cavolfiore, i broccoli, i funghi, i piselli, le carote, i fagioli, il garam masala alla salsa finita. Mescolare tutto e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Decorare con verdure.