1. Sbucciare le patate, tagliarle a "barchette" e farle bollire in acqua bollente salata finché sono teneri, circa 7 minuti. Scolare l'acqua, mettere le patate su salviette di carta e lasciare asciugare. 2. Lavare i peperoni, togliere il torsolo, tagliarli a listarelle. Lavare il cetriolo, tagliarlo a cerchi. 3. Tagliare il filetto a listarelle, condire con sale e pepe. Friggere in padella in olio bollente, girando di tanto in tanto, per 6 minuti, mettere in un'insalatiera. Unite le patate e le verdure, condite con il restante pepe nero e l'olio d'oliva, mescolate e servite subito.