Panini insoliti di wafer al formaggio con spinaci, ripieni di ricotta e pesce leggermente salato.
Scongelare gli spinaci. Sciogli il burro. In una ciotola mescolate la farina, il sale, il pepe, il lievito.
In un'altra ciotola, mescolare uova, kefir, spinaci, burro e formaggio grattugiato.
Versare il composto umido nel composto secco e impastare bene l'impasto. Cuocere i waffle. Raffreddare e tagliare.
Per il ripieno, mescolare la ricotta, la panna acida, l'aneto tritato. Sale, pepe a piacere. Tagliare il pesce a fettine sottili.
Assemblare waffle, ripieno di formaggio e sandwich di pesce. Servire subito. Buon appetito!