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La solyanka po-russkiy è anche chiamata solyanka-selyanka: è un piatto molto facile da preparare e puoi aggiungere quasi tutto ciò che riesci a trovare nel frigorifero. Il principio di preparazione è il seguente: tritare tutto, mescolare e stufare. In questo caso la solyanka non è una zuppa, ma un secondo piatto. La soljanka può essere cotta in padella, in casseruola o in una casseruola per anatra, l'importante è che il recipiente abbia le pareti spesse.

Passo 1

Preparate le salsicce. Friggere le salsicce in olio vegetale fino a doratura. Trasferisci le salsicce fritte in una ciotola separata.

Passo 2

Preparare il soffritto. Rosolare le carote e le cipolle nell'olio rimasto fino a doratura. Aggiungere l'aglio alle carote e alle cipolle. Trasferire il composto fritto in una ciotola separata.

Fase 3

Preparare il cavolo. Rosolare leggermente il cavolo in una padella. Aggiungere acqua, alloro e pepe nero. Lasciare sobbollire a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4

Preparare la solyanka. Aggiungere al cavolo il composto saltato, il concentrato di pomodoro, l'aceto, lo zucchero, il sale e la paprika. Lasciare sobbollire per 3 minuti. Aggiungere salsicce e panna acida. Lasciare sobbollire per altri 5 minuti.