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Il dolce pasquale è uno degli attributi principali di un'antica e luminosa festa: la Pasqua. La particolarità dei dolci pasquali viennesi è che l'impasto viene preparato in anticipo, la sera, e il prodotto che ne deriva risulta gustoso e non diventa raffermo per molto tempo. L'uvetta viene aggiunta all'impasto come ripieno. Si possono aggiungere anche frutta candita e noci. Tutto dipende dalle preferenze individuali. I dolci pasquali sono una delizia molto amata sulla tavola pasquale. La ricetta non sarà difficile da seguire se la seguirete passo dopo passo.

Passo 1

Preparare l'impasto. Per fare questo, sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola. Aggiungere gradualmente il burro, mescolando continuamente. In una ciotola separata, scaldate leggermente il latte e aggiungete il lievito. Aggiungere il latte con il lievito al composto di uova e mescolare bene. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 8-10 ore.

Passo 2

Impastare la pasta. Aggiungere il sale all'impasto preparato, mescolare, quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare. Aggiungere poi all'impasto l'uvetta e le noci e impastare bene.

Passo 3

Versare l'impasto viennese per i dolci pasquali negli stampi. Ungete gli stampi con il burro e riempiteli con l'impasto fino a 1/3 del loro volume. Lasciare riposare in un luogo caldo per altre 1-2 ore in modo che l'impasto possa lievitare nuovamente.

Passo 4

Prepara dei dolci pasquali. Mettete gli stampi con l'impasto nel forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 40-50 minuti. Togliete i dolcetti pasquali dal forno e lasciateli raffreddare.